排骨炖年糕是一说念荟萃了肉类的鲜香与年糕软糯口感的可口好菜奇米777me，尤其妥贴在凉爽的季节里享用。底下提供一种浅易易学的作念法：

食材准备：- 排骨：500克- 年糕片：200克（把柄个东说念主喜好聘任不同风物）- 生姜：几片- 大葱：1根，切段- 八角：2颗- 桂皮：1小块- 料酒：适量- 生抽酱油：适量- 老抽酱油：适量（用于上色）- 冰糖：适量（用于提鲜和增甜）- 盐：适量- 净水或高汤：适量- 食用油：适量- 白胡椒粉：少许（可选）步调：1. 科罚排骨：领先将排骨洗净，切成稳妥的长度。冷水下锅，加入几片生姜和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，然后捞出排骨，用滚水冲洗干净备用。2. 炒制调料：锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火逐渐炒至冰糖熔解并形成焦糖色，正经不要炒糊。接着加入排骨翻炒，使每块排骨齐裹上一层糖色，这么不错让制品感情愈加诱东说念主。3. 添加调味：在排骨名义均匀上色后，加入生姜片、大葱段、八角和桂皮无间翻炒，开释香味。随后加入生抽酱油、老抽酱油调色彩味，并加入适量的净水或高汤，水量以没过排骨为宜。4. 炖煮排骨：大火烧开后转中小火慢炖约40分钟至1小时，直到排骨熟透且入味。技能不错稳妥翻动几次，确保受热均匀。5. 准备年糕：诓骗炖排骨的时候，将年糕片按照包装诠释进行预科罚，时常是用水煮的阵势，煮至年糕变软但仍有嚼劲即可。捞出沥干水分备用。6. 混杂炖煮：当排骨照旧炖煮到理念念的软硬度时，轻轻加入事先科罚好的年糕片，无间炖煮能够10分钟傍边，让年糕充分给与汤汁的滋味。

7. 临了调味：把柄个东说念主口味扶直盐分和其他调味品，如需要的话不错撒入一丝白胡椒粉加多仪态。8. 装盘享用：关火后稍许静置几分钟，让滋味更和会。然后盛出排骨连同庚糕沿途装盘，配上一碗热腾腾的米饭，等于一顿祥和又夸口的餐食了。

这说念菜的要津在于排骨的炖煮时候和年糕的聘任。炖煮时候弥散长不错使排骨变得酥烂而不腻，而聘任有嚼劲的年糕则能让整说念菜品愈加丰富千般。但愿你能作念出一说念可口的排骨炖年糕！